523泉州膳食管理、泉州餐饮承包；泉州食堂承包，泉州饭堂承包；泉州膳食服务

广东万家欢膳食管理服务电话：公司网址：）近几年企业后勤社会化改革不断深入，企业伙食工作因其特殊的地位，在整个后勤社会化的改革过程中相对于其它方面来说也要快一些。在饭堂管理改革方面，由于各企业所处地理位置的不同，现实情况不同，发展状况不同，所以改革的方式、方法，运行的状态也千差万别。而其中尤以部分饭堂承包经营，部分饭堂保持自营为大多数。这样，承包饭堂调剂了饭堂饭菜的花色品种，而自营又抑制了承包饭堂的饭菜价格不涨和质量下降，可以说，这种饭堂管理模式是比较普遍，也是比较安全的一种。但是，我们也应该看到，随着企业后勤社会化改革的逐步深入，这种模式的弊端也渐渐显露出来：管理过分集中，基层饭堂放不开、搞不活；承包饭堂因得不到与自营平等竞争的基础条件，导致企业安排的各项工作不够积极主动，尤其是卫生、安全方面，单纯追求经济利益的现象屡禁不止。而企业方又往往觉得饭堂承包了，不好管，也不便管了，只要管好自营就行了。自营则觉得自己是铁饭碗，工作有**，不用太费劲，所以工作没有思路，改革没有举措。这样就造成了伙食工作的停滞不前，难上新台阶。为了改变这种状况，在充分调查研究，充分论证的基础上，提出所有饭堂全部实行租赁承包经营管理，把饭堂的事业型行政管理体制，改革成准企业化的初级租赁承包责任制，饭堂内部的具体事务将由饭堂承包公司依据地区法律、法规，以及企业的规章制度去完成，饭堂承包公司全权负责饭堂内部的管理工作，饭堂就成为一个自主经营，自负盈亏，自我发展，自我完善，自我约束的经营实体；而企业的行政管理部门，包括企业总务处、膳食科，就可从繁杂的具体事务中脱出身来，专门检查监督饭堂承包公司对地区法律、法规、企业各级规章制度的执行情况，搞好成本核算*，严把饭菜质量关，成为企业内部的执法机关。这样不仅企业与事业能够分开，管理和监督也可以分开；既加强了监督，又搞活了管理，给基层饭堂以充分的活力，所有饭堂在同等条件下竞争，饭堂的积极性提高了，饭堂承包公司的主人翁意识也加强了。
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